《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母【発酵器】

《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母【発酵器】
価格：7,560円販売元：プロフーズ

品　　　　　　名《ホシノ天然酵母》>ホシノ天然酵母【発酵器】商　品　特　徴ゆっくり時間を掛けて種おこし。『種おこしは難しそう～』と尻ごみしてる方も多いと思います。でも、正確に計量して、適切な温度を保ってあげれば、種おこしも簡単。ピリッと酸っぱい生種ができれば、何だかうれしくなります。春から夏にかけては、外気温の影響も受けにくいので、天然酵母スタートにちょうどよいシーズン。ひと手間かけて、ゆっくりパン作りをスタートしましょう。一度に最大600gの生種ができ、小麦粉10kg分の食パンを焼くことができます。 27℃±2℃を保つように設定された家庭向けの機器です。生種が出来た後は中容器ごと冷蔵庫で保存することができ、大変便利！日本古来の醸造技術を生かし、米由来の野生酵母、酸菌、麹菌を小麦粉、米、水のみで培養した歴史のある天然酵母です。『天然酵母パン』を製造販売しているパン屋さんがもっとも多く利用しているのが、このホシノ天然酵母。作るパンにあわせて酵母も選べる、種類が豊富なのもうれしい限りです。ホシノ天然酵母パン種昭和26年にホシノ天然酵母の創始者・星野昌によって発見された、米由来の酵母菌です。旨み成分の生成力に優れていて、フランスパンやハードパン以外のあらゆるパンに使われます。ホシノ天然酵母　フランスパン種ホシノ天然酵母パン種と同じ米由来の酵母を使用していますが、麹菌が別種のものを使用しています。焼成後の焼き色が付き過ぎず、ハパリッとした状態が長時間続きます。味もフランスパンらしくあっさりした味に仕上がります。ホシノ天然酵母　ビール酵母パン種製パンに適したビール酵母で、穏やかな香りを持ち、最大の特徴はパンが非常に柔らかく仕上がる事です。食パン、バターロール、調理パン等オールマイティーに使えるパン種です。フランスパン等のハード系のパンには向きませんが、例外としてライ麦や全粒粉等の乳酸菌の発生する粉を配合したビール酵母パン種のパン生地は、ハード系のパンが適しています。通常の酵母はヨーグルト菌が入ると発酵が遅れますが、この酵母は乳酸菌との相性がよく、 20％位まで入れても影響を受けません。定　　　　　格 AC100V　50／60Hz 消　費　電　力 16W 　発　酵　容　量 800ml 電源コード長さ1．2m 外　形　寸　法幅約14.5×奥行約14.5×高さ約19.5 重　　　　　　量約0.6kg 発　　売　　元有限会社ホシノ天然酵母パン種（東京都）配　送　方　法

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